Gıda Perakendecileri 2026’da Verimlilik ve Dijitalleşmeye Odaklanacak
Gıda perakende sektörü, 2026 yılında verimlilik ve dijitalleşmeye odaklanarak önemli adımlar atmaya hazırlanıyor. Gıda Perakendecileri Derneği (GPD) Yönetim Kurulu Başkanı Özpamukçu, sektördeki gelişmeleri ve gelecek hedeflerini AA muhabirine değerlendirdi. “İş Dünyası Söyleşileri” kapsamında yapılan açıklamalar, sektörün 2025 performansını ve 2026 beklentilerini ortaya koyuyor.
2025’te Büyüme ve Dönüşüm
Özpamukçu, **2025 yılının gıda perakendesi için önemli bir dönüşüm ve gelişim yılı olduğunu** vurguladı. Sektördeki canlılığın devam ettiğini belirten Özpamukçu, ilk 9 ayda cirolarda yüzde 41’lik bir büyüme yaşandığını ifade etti. Mağaza açılışlarındaki yatırımların da sürdüğünü belirten Özpamukçu, bu durumun, daralma dönemlerinde dahi gıda perakendesinin yatırım yapmaya devam ettiğini gösterdiğini söyledi. Mağaza açılış hızının yavaşlamasına rağmen, yüzde 5’ler mertebesinde bir artışın yaşanması da sektörün direncinin bir göstergesi olarak değerlendiriliyor.
Organize perakende sektörünün Türkiye’de 1,5 trilyon liralık bir ciroya ulaştığını belirten Özpamukçu, toplam perakende hacminin ise 3,5 trilyon lira seviyesinde olduğunu açıkladı. Bu rakamlar, gıda perakendesinin Türkiye ekonomisi içindeki önemli yerini vurguluyor.
Personel Sorunu ve Çözüm Arayışları
Sektörün karşılaştığı zorluklara da değinen Özpamukçu, Kovid-19 salgını sonrasında yetkin personele ulaşmanın daha da zorlaştığını belirtti. Perakende sektöründe personel devrinin yüksek oranlarda seyrettiğini ifade eden Özpamukçu, bu durumun nedenlerini şöyle açıkladı: “Perakendede önemli bir dönüşüm oranı var çünkü gerçekten saatlerinizi alan, fiziken çalışmanızı gerektiren ve meşakkatli de bir iş. Bu noktada personel devri, perakende için yüksek oranlarda. Eskiden beri de böyle.”
Personel devrini azaltmak için şirketlerin çeşitli önlemler almaya çalıştığını belirten Özpamukçu, eğitim ve insan kaynağına yapılan yatırımların arttığını söyledi. Bununla birlikte, personel bulmanın zorlaştığı bir dönemde, perakendenin kariyer yapma olanaklarını iyi anlatmanın ve esnek çalışma sistemlerini güçlendirmenin önemine dikkat çekti.
Tedarik Zinciri ve Yerli Üretimin Önemi
Tüketicilerin güvenilir ürünlere ulaşmasının önemine vurgu yapan Özpamukçu, bunun için tedarik zincirinin şeffaf, izlenebilir ve denetlenebilir olması gerektiğini belirtti. Türkiye’nin tarımda önemli bir üretici olduğunu hatırlatan Özpamukçu, “Üretim gücümüz, dünyada sayılır seviyede. Havza bazında doğru ürün planlaması ve bunun teşvik edilmesi önemli. Arzı planlamamız lazım.” dedi.
Tarımın Türkiye için net ihracatçı olduğu bir alan olduğunu belirten Özpamukçu, hem ihracat yapılacak hem de topluma kaliteli ürün sunacak bir arz modelini planlamayla beraber oluşturmanın gerekliliğini vurguladı.
2026 Hedefleri ve Beklentileri
Özpamukçu, 2026’ya dair en önemli hedeflerinin verimlilik ve dijitalleşme olduğunu açıkladı. Bu alanlara yatırım yapmaya devam edeceklerini belirten Özpamukçu, yerli üretim ekosistemini güçlendirmenin de öncelikleri arasında yer aldığını vurguladı. Çiftçi yaş ortalamasının 59’a yükseldiği bir ortamda, üreticilerin ekonomik kazanım elde etmesini sağlamanın önemine dikkat çekti.
Gıda israfını ortadan kaldırmak veya en azından gelişmiş ülkelerin seviyesine indirmek için şeffaf, izlenebilir ve denetlenebilir bir tedarik zinciri modeli gerektiğini belirten Özpamukçu, üreticileri üretim ve verimliliğe odaklı teşvik sistemleriyle geliştirmenin gerekliliğini vurguladı. Türkiye’nin dünyada önemli bir üretici olduğunu ve bu durumun sürdürülebilir olması için adımlar atılması gerektiğini belirtti.
Piyasanın ekonomide enflasyonu indirme planları nedeniyle kredilere ulaşmakta zorlandığını belirten Özpamukçu, 2026’da ekonomik programın sonuç vermesi ve yatırım ortamının güçlenmesi temennisinde bulundu. Türkiye’nin büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayan Özpamukçu, bu potansiyelin değerlendirilmesi için uygun koşulların sağlanması gerektiğini söyledi.
GPD’nin Üreticiye Desteği
GPD olarak farklı illerde üreticilerle buluştuklarını dile getiren Özpamukçu, “Kooperatiflerimizle, birliklerimizle, ticaret odalarımızın, belediye başkanlarımızın desteğiyle buluşmalar düzenliyoruz. Küçük bir fuar alanı yapıyorlar, ürünlerini anlatıyorlar. Bizden de satın alma ekiplerimiz katılıyor. Böylece işbirliği imkanları yaratmaya çalışıyoruz.” şeklinde konuştu. Bu tür etkinliklerin yerel üreticilerin desteklenmesi ve işbirliği imkanlarının yaratılması açısından önemli olduğunu belirtti.
