AJWA Cappadocia: Sürdürülebilir Turizmle Kuşlara Bahçe, İnsanlara İlham

Küresel iklim krizinin turizm sektörünü derinden etkilediği günümüzde, sürdürülebilir turizm anlayışı giderek önem kazanıyor. Hem doğal kaynakları korumayı hem de yerel halkın refahını artırmayı hedefleyen bu yaklaşım, geleneksel turizm anlayışının aksine, çevreye duyarlı, kültürel değerlere saygılı ve uzun vadede kalkınmayı destekleyen bir alternatif sunuyor.

AJWA Cappadocia: Sürdürülebilir Turizmin Öncüsü

Bu anlayışla hareket eden AJWA Cappadocia, 2021 yılında hizmet vermeye başlayarak sektörde fark yaratıyor. 12 Group Şirketler Grubu tarafından hayata geçirilen bu proje, sürdürülebilir turizm hedefleri doğrultusunda önemli bir adım olarak öne çıkıyor. Otel inşaatının 2018 yılında başladığı belirtiliyor.

AJWA Cappadocia Genel Müdürü Doruk Aktoprak, tesisin temel felsefesini şu sözlerle açıklıyor: “Biz burada iyi hissetme/iyi yaşam kültürünü odağına alan ‘Welness’ üzerine dayalı bir dinlenme ortamı sunmak istedik.” Bu vizyonla hareket eden otel, misafirlerine sadece konaklama değil, aynı zamanda doğayla iç içe, huzurlu bir deneyim sunmayı amaçlıyor.

Otel bünyesinde 98 oda bulunuyor ve 10 mağara da konaklama için kullanılıyor. Ayrıca, en ufağı yüz metrekare, en büyüğü altı yüz metrekare olan 13 villa inşaatı da devam ediyor. Bu villaların her birinde özel havuz bulunması planlanıyor. Şu anda 121 anahtar ve 150 çalışanla hizmet veren tesisin, tam kapasite çalıştığı dönemlerde bu sayının 250’ye çıkması bekleniyor.

Yerel Tedarik ve Sıfır Atık Anlayışı

AJWA Cappadocia, sürdürülebilirlik anlayışını sadece konaklama alanında değil, aynı zamanda mutfak ve tedarik zincirinde de uyguluyor. Hikayenin yerel tedarikle başladığını belirten Doruk Aktoprak, “En lezzetli, en özenle üretilmiş organik yiyecekleri sıfır atık mantığına uygun bir şekilde her şeyini değerlendirerek Kabuğunu, her şeyini değerlendirerek yemekleri hazırlamaya çalışıyoruz” diyor. Bu yaklaşım, hem yerel üreticileri desteklemeyi hem de çevresel etkiyi en aza indirmeyi amaçlıyor.

Kuş Cenneti Kapadokya

Nevşehir’in kuşların göç yolları üzerinde bulunması, AJWA Cappadocia’nın kuş gözlem alanı olma hedefini destekliyor. Doruk Aktoprak, bu durumu şu sözlerle açıklıyor: “300’ün üzerinde kuş burada barınıyor, konaklıyor, ürüyor, besleniyor ve rotasını buradan hareketle şekillendirerek, bir nokta oluşturuyor. Aynı zamanda 80’in üzerinde kuş da burada yerleşik olarak yaşam sürüyor. Bizim de amacımız bu coğrafyanın sağladığı kuş ekosistemini daha da büyütmek. Bu amaçla kendi bahçemizin payzajını kuşların yaşam sürebileceği şekilde tasarladık ve onların hoşuna giden, tüketebilecekleri bitkiler yetiştirmeye özen gösterdik. Amacımız burayı bir kuş gözlem merkezi haline getirmek.”

Bu doğrultuda otel, bahçesini kuşların yaşam alanlarına uygun şekilde tasarlayarak, kuş çeşitliliğini artırmayı ve bölgeyi kuş gözlem merkezi haline getirmeyi hedefliyor. Bu yaklaşım, hem doğa turizmini teşvik etmeyi hem de bölgenin biyolojik çeşitliliğini korumayı amaçlıyor.

Bölgesel Kalkınmaya Katkı

Doruk Aktoprak, 12 Group Şirketler Grubu‘nun turizmi tek yönlü değil, çok katmanlı bir değer üretimi olarak ele aldığını vurguluyor. Bu modelde mimari, gastronomi, doğa ve kültür; ekonomik dönüşümün bir parçası haline geliyor. Ajwa markasıyla, hem Türkiye’nin lüks turizm vizyonuna hem de bölgesel kalkınmaya kalıcı katkı sağlamayı hedefliyorlar.

AJWA Cappadocia’nın sadece konaklama hizmeti sunmadığını, aynı zamanda bölgesel kalkınma açısından da stratejik bir model sunduğunu belirten Aktoprak, “Kapadokya gibi dünya mirası niteliğindeki bir bölgede gerçekleştirdiğimiz bu proje, sadece konaklama değil; bölgesel kalkınma, kültürel sürdürülebilirlik ve deneyim turizmi için uzun vadeli bir model sunuyor. Planlanan bu yatırımla, yalnızca fiziksel bir yapı değil, yerel ekonomiyle bütünleşen, sürdürülebilir istihdam yaratan ve bölgeye kültürel değer katan bir sistem kurduk” diyor.

Sürdürülebilir Gastronomi Anlayışı

AJWA Cappadocia, gastronomi alanında da sürdürülebilirlik ilkelerini benimseyerek kültürel mirasa sahip çıkıyor. Şef Recep İncecik’in liderliğinde hazırlanan Zeferan Restoran menüsü, Azerbaycan, Osmanlı ve Türk mutfaklarını rafine dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Menü kurgusu oluşturulurken bölgenin yerel üreticilerinden tedarik edilen mevsimlik ürünler kullanılarak, geleneksel tarifler modern tekniklerle harmanlanıyor.

Sonuç olarak, AJWA Cappadocia, sürdürülebilir turizm anlayışını benimseyerek hem doğal kaynakları koruma hem de yerel halkın refahını artırma hedefine odaklanıyor. Kuş gözlem alanı olma hedefi, yerel tedarik zinciri, sıfır atık politikası ve kültürel gastronomi anlayışı ile sektörde fark yaratıyor ve örnek teşkil ediyor.