Bilecik Karpuzu Pekmezle Değerlendi: Üreticiye 25 Kat Daha Fazla Kazanç
Marmara Bölgesi’nin coğrafi işaret tescilli ürünü Bilecik karpuzu, son dönemde tarlada kilogramı 1 liraya kadar düşen fiyatıyla üreticisini zor durumda bırakmıştı. Ancak, Osmaneli Belediyesi’nin attığı stratejik adımla, bu durum tamamen değişti. Karpuz, pekmeze dönüştürülerek değerini tam 25 kat artırdı. Bu sayede üreticiler, zarardan kara geçerek önemli bir gelir elde etme fırsatı yakaladı.
Karpuzdan Pekmez: Değer Artışı ve Yeni Bir Umut
Osmaneli Belediyesi’nin öncülüğünde başlatılan AR-GE çalışmaları, meyvesini verdi. Belediye bünyesindeki Ayva Lokumu ve Yöresel Ürün Üretim Tesisi’nde karpuz pekmezi üretimi hayata geçirildi. Bu sayede, tarlada düşük fiyata alıcı bulan karpuz, işlenerek katma değerli bir ürüne dönüştürüldü.
Karpuz pekmezi üretimi sürecinde, karpuzun suyu posasından ayrılarak sıkılıyor ve süzeklerden geçiriliyor. Elde edilen su, 7-10 saat arasında kazanlarda kaynatılarak pekmez haline getiriliyor. Bu işlem, özellikle kadınlar tarafından titizlikle yürütülüyor. Günlük yaklaşık 200 ton karpuz işlenerek pekmeze dönüştürülüyor.
Elde edilen sonuçlar oldukça çarpıcı. Ortalama **10 kilogram karpuzdan 1 kilogram pekmez** elde ediliyor. Bu 1 kilogram pekmez ise **250 liradan** alıcı buluyor. Bu da, karpuzun tarla fiyatına göre **25 kat daha fazla kazanç** anlamına geliyor.
Belediye Başkanı’ndan Açıklamalar ve Projenin Önemi
Osmaneli Belediye Başkanı Bekir Torun, ilçenin yılda yaklaşık **70 bin ton karpuz üretimiyle** Türkiye pazarında önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı. Torun, karpuz hasadının kısa süreli olması ve fiyatların düşük seyretmesi nedeniyle üreticilerin zor durumda kaldığını belirtti. Bu nedenle, belediye olarak karpuzları değerlendirmek ve üreticiye destek olmak amacıyla karpuz pekmezi üretimine başladıklarını ifade etti.
Torun, daha önce başarıyla yürüttükleri ayva lokumu projesinden ilham aldıklarını ve karpuzda da aynı mantıkla hareket ettiklerini söyledi. Ayva lokumunun ulusal bir lezzet haline geldiğini ve zincir marketlerde yerini aldığını hatırlatan Torun, karpuz pekmezinin de aynı başarıyı yakalayacağına inandığını belirtti.
Karpuz Pekmezinin Avantajları ve Gelecek Beklentileri
Karpuz pekmezinin en önemli avantajlarından biri, tamamen doğal yöntemlerle üretilmesi. İçine hiçbir katkı maddesi katılmıyor. Bu da, tüketiciler için sağlıklı ve doğal bir alternatif sunuyor. Ayrıca, karpuz pekmezi sayesinde ürünün raf ömrü uzuyor ve pazarlama süresi iki yıla kadar çıkıyor. Bu da, depolama ve lojistik açısından önemli avantajlar sağlıyor.
Başkan Torun, karpuz pekmezinin analizlerinin yapıldığını ve sonuçların oldukça başarılı olduğunu vurgulayarak, bu ürünün Türkiye’de beğenileceğine ve sofralarda yeni bir tat olarak yerini alacağına inandığını söyledi. Önümüzdeki yıllarda karpuz pekmezinin alternatif bir pazar oluşturacağını da sözlerine ekledi.
Osmaneli Belediyesi Yöresel Ürünler Üretim Merkezi Koordinatörü Abdullah Tetik ise, coğrafi işaretli Osmaneli karpuzunun aroma ve lezzetiyle öne çıktığını ancak son dönemde üreticinin fiyat anlamında zor günler geçirdiğini belirtti. Tetik, belediye olarak karpuzdan katma değer oluşturabilecek bir ürün bulmaya çalıştıklarını ve bu projenin üreticilere umut olacağını ifade etti.
Tarım Kredi Kooperatifi ile İşbirliği
Tetik, karpuz pekmezinin marka ve coğrafi işaret çalışmalarının devam ettiğini belirterek, bu ürünün Türkiye’ye Tarım Kredi Kooperatifi aracılığıyla tattırılacağını söyledi. Bu işbirliği sayesinde, karpuz pekmezinin daha geniş kitlelere ulaşması ve tanıtılması hedefleniyor.
Bu girişim, sadece Bilecik ve Osmaneli için değil, Türkiye’deki diğer tarım ürünleri için de örnek teşkil edebilir. Tarım ürünlerinin işlenerek katma değerli hale getirilmesi, üreticilerin gelirlerini artırmanın ve tarım sektörünü güçlendirmenin önemli bir yolu olarak öne çıkıyor.
