Et Tüketimi Çakıldı, Fiyatlar Geriledi: Karkas Ette 30 TL’lik Düşüş

Et fiyatlarında düşüş trendi! Kırmızı et piyasasında beklenmedik bir gelişme yaşandı. Kurban Bayramı sonrasında et tüketiminde belirgin bir azalma gözlemlenirken, bu durum fiyatlara da yansıdı. Karkas et fiyatları, kilogram başına 30 TL’lik bir düşüş gösterdi. Bu düşüşün, kısa süre içinde kasap tezgahlarına da yansıması bekleniyor.

Et Tüketiminde Şok Düşüş: Yüzde 50 Azalma!

Sektör temsilcileri, her yıl yaz aylarında et tüketiminde bir düşüş yaşandığını belirtirken, bu yılki düşüşün alım gücündeki zayıflama nedeniyle daha da belirginleştiğini vurguluyor. Yıl başından bu yana et tüketiminde yüzde 50’lik bir azalma yaşandığı belirtiliyor. Bu dramatik düşüş, fiyatların aşağı yönlü hareket etmesinde önemli bir rol oynuyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın temmuz ayı başında şap hastalığı nedeniyle hayvan pazarlarını kapatması, piyasada fiyat artışı beklentisi yaratmıştı. Ancak, beklenen senaryonun aksine, karkas kuzu ve dana et fiyatlarında yaklaşık yüzde 30’luk bir düşüş gerçekleşti.

Fiyatlardaki Son Durum: Dana ve Kuzu Eti Ne Kadar?

İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, tüketici talebindeki düşüşün bu yıl yüzde 40’ı aştığını belirtiyor. Satışlardaki durgunluk nedeniyle fiyatlarda sınırlı bir gerileme yaşandığını ifade eden Tüfekçi, dana karkas etin kilogram fiyatının 495 liradan 465 liraya düştüğünü açıkladı.

Şap hastalığına da değinen Tüfekçi, İl ve İlçe Tarım Müdürlükleri’nin sahada aktif olarak denetim yaptığını kaydetti. Mezbahaya gelen hayvanların veteriner kontrolünden geçtiğini aktaran Tüfekçi, “Şap hastalığı tespit edilen hayvanlar ayrıştırılıyor ve karantinaya alınıyor. Ancak Kurban Bayramı’ndaki yoğun hayvan hareketliliği, hastalığın yurt genelinde yayılmasında etkili oldu” dedi.

Kasap Esnafı Zor Günler Geçiriyor

Aydın Tüfekçi, kasap esnafının yaşadığı zorluklara da dikkat çekti. Geçen ay 13 kasabın kepenk kapattığını, buna karşılık 7 yeni kasabın açıldığını belirten Tüfekçi, İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası’na kayıtlı bin 378 kasap bulunduğunu ve esnaf sayısında düşüş yaşandığına dikkat çekti. Öte yandan, bazı kasapların şirketleşerek Ticaret Odası’na geçiş yaptığını ifade eden Tüfekçi, bu kapsamda İstanbul Ticaret Odası’na kayıtlı kasap sayısının ise bin 500 olduğunu bildirdi.

Geçmiş Bayramlar ve Yaz Sezonunun Etkisi

İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, geçmiş yıllarda Ramazan ve Kurban Bayramı’nın genellikle haziran ve temmuz aylarına denk geldiğini, bu dönemin okulların tatiliyle birleşerek, et tüketimini artırdığını söyledi. Ancak bu yıl bayramların yaz sezonundan kopuk gerçekleştiğini vurgulayan Tavukçu, bu durumun talebe olumsuz yansıdığını belirtti. Tavukçu, “Normalde yaz döneminde, özellikle restoranlara günde 150-200 kilo toptan et veriyordum. Şu an bu miktar 90-100 kiloya kadar düştü” diye konuştu.

Bölgelere Göre Fiyat Farklılıkları

Et fiyatlarının bölgelere göre değiştiğini de bildiren Tavukçu, dana karkas etin kilogram fiyatının kalitesine göre 450 ile 470 lira arasında değiştiğini, Kırşehir’de fiyatın 450 lira, Afyon’da ise 470 lira seviyesinde olduğunu söyledi. Kuzu karkasta ise daha belirgin bir düşüş yaşandığına vurgu yapan Tavukçu, “Balıkesir’de kuzu karkas kilogram fiyatı 525-530 lira arasında; İç Anadolu’da ise 480 liraya kadar gerilemiş durumda. Kuzu karkasta 50-60 liralık bir düşüş yaşandı. Fiyat 580 liradan bu seviyelere geldi” dedi.

Sonuç: Et Sektöründe Beklentiler ve Piyasa Dinamikleri

Et sektöründe yaşanan bu gelişmeler, alım gücündeki düşüşün tüketim alışkanlıkları üzerindeki etkisini açıkça gösteriyor. Tüketimdeki yüzde 50’lik azalma ve fiyatlardaki düşüş, sektördeki dengeleri yeniden şekillendiriyor. Önümüzdeki dönemde, et fiyatlarının seyrini belirleyecek en önemli faktörlerden biri, alım gücündeki iyileşme olacak. Ayrıca, şap hastalığı ile ilgili alınan önlemlerin ve hayvancılık politikalarının da piyasa üzerinde önemli etkileri olması bekleniyor.