Migros: Gıda Arz Güvenliği İçin Yerel Üretime Daha Fazla Destek Şart
Migros, Gıda Perakendecileri Derneği’nin (GPD) düzenlediği ve gıda ekosisteminin önemli paydaşlarını bir araya getiren 11. Ortak Gelişim Kongresi’nde dikkat çekici açıklamalarda bulundu. “Her Ürün Bir Güven Eseri” temasıyla düzenlenen kongrede, Migros’un Genel Müdürü Özgür Tort, gıda arzındaki sürdürülebilirlik konusundaki görüşlerini paylaştı.
Gıda Arzında Sürdürülebilirlik: Yerel Üretimin Önemi
Özgür Tort, “Ortak Akıl, Ortak Gelecek: Liderlerin Yol Haritası” oturumunda yaptığı konuşmada, dünyada artan nüfusun gıda arzı üzerinde yarattığı baskıya dikkat çekti. Gıda arzında sürdürülebilirliğin sağlanabilmesi için **yerel üretime daha fazla destek verilmesi** gerektiğinin altını çizen Tort, tüm perakendecilerin taze gıda ve temel ihtiyaç ürünlerinde sahada satın almayı ve yerele yönelmeyi geliştirmesi gerektiğini vurguladı.
Migros’un bu konudaki kararlılığını dile getiren Tort, “Kelebek etkisiyle yerli üretim hamlesi yaratma gücüne sahibiz. İlk etapta karlı olmayabilir hatta çok daha meşakkatli olacaktır. Ancak bu irade meselesi. Arz güvenliğimiz için yerele yönelip, verimliliğe odaklanarak uzun vadede fayda sağlarız,” dedi.
Yerli Mercimek Projesi: Başarılı Bir Model
Migros’un yerel üretime verdiği önemin somut bir örneği olarak gösterilen yerli mercimek projesi, oturumda detaylı bir şekilde ele alındı. Tort, “Yerli mercimek projemiz, bunun en güzel örneği. Ülkemiz, mercimeğin ata toprağı. Yerli mercimek için Kayserili üreticiler, kamu kurumları ve Kayseri Şeker ile işbirliği yaptık. Şeker pancarından bir yıl boşa düşen tarlaya yerli mercimek ektik. Mercimek, araziye faydalı mineraller bıraktı ve tarlanın verimi de arttı,” şeklinde konuştu.
Bu proje, yerel üreticilerle işbirliği yaparak hem tarımsal verimliliği artırmanın hem de yerel ekonomiyi desteklemenin mümkün olduğunu gösteriyor. Migros’un yerelleşme çalışmalarına barbunya ve patatesle devam ettiği ve bu konuda somut hedefler belirlediği de ifade edildi.
Tort, “Gelecek yıl tüm Migros markalı ürünler, sadece yerli ürün olacak’ dedik. İnanıyorum ki, Türkiye’nin rekabet gücüne güç katmak ancak yerel üretimde kararlılıkla mümkün olur,” diyerek yerli üretime olan inancını vurguladı.
İzlenebilirlik: Gıda Güvenliğinin Anahtarı
Ürünün güvence altına alınması için izlenebilirliğin kritik önem taşıdığına dikkat çeken Özgür Tort, günümüz teknolojisiyle her ürünün izlenebilir hale getirilmesinin mümkün olduğunu belirtti. Küresel ticaret standartlarını geliştiren ve uygulayan uluslararası, kar amacı gütmeyen kuruluş GS1 ile ürün datasına ulaşabildiklerini ifade eden Tort, “Her üretici, ürünü GS1’e tanımlatmalı. Müşteri, bu sisteme tanıtılan ürünleri ilk adımdan itibaren takip edebilir hale geliyor. MİGET’de ürettiğimiz Uzman Kasap et ürünlerimiz de bu teknolojiyle QR kod sayesinde menşei, kesim yeri gibi tüm adımları gösteriyor,” dedi.
Gıda İsrafıyla Mücadele: Migros’un Kararlılığı
Gıda israfının tarla, market ve ev olmak üzere üç farklı aşamada gerçekleştiğine işaret eden Tort, Migros’un bu konuda aldığı önlemleri ve hedeflerini paylaştı. “Market tarafında israfın önüne geçmek amacıyla 2018’de yola çıktık. **2030’a kadar israfı yüzde 50 azaltma hedefi** koyduk. Ortaya koyduğumuz kararlılıkla, **2024’te israfı yüzde 33 gibi yüksek bir oranda azalttık.** Burada makineleşme ve siparişleri doğru yönetmek, işin başında geliyor. Sonrasında ise belli olgunluğa gelen ürünleri indirime almak ve uygun ürünlerin bağışa gitmesi gerekiyor,” dedi.
Tarlada kalan ürünlerin değerlendirilmesi için alım garantili tarım modelinin uygulandığını belirten Tort, ev tüketimindeki israfı azaltmak amacıyla meyve sebzede porsiyon bazlı değişiklikler yapıldığını ve Gurmepack markasıyla tek öğünlük sağlıklı hazır yemeklerle atık gıda oluşumunun önüne geçildiğini ifade etti.
Sonuç
Migros’un GPD’nin 11. Ortak Gelişim Kongresi’nde yaptığı açıklamalar, şirketin gıda arz güvenliği, yerel üretim ve gıda israfıyla mücadele konularındaki kararlılığını bir kez daha ortaya koydu. Özgür Tort’un vurguladığı gibi, yerel üretime destek vermek, izlenebilirliği sağlamak ve gıda israfını azaltmak, sürdürülebilir bir gıda sistemi için hayati öneme sahip. Migros’un bu konulardaki somut adımları, diğer perakendecilere de örnek teşkil edebilir.
